Este 2 de febrero Día de la Candelaria, tradición de origen católico en la que se lleva a bendecir el niño que salió en la rosca de reyes y se celebra con uno de los antojitos de mayor arraigo en México, los tamales.  La Asociación de Relaciones Públicas Capítulo Cancún, realizó esta tradición que tiene su origen en la época prehispánica, en la que con ofrendas de maíz y tamales se pedía a Tláloc, Chalchiuhtlicue y los Tlaloques por las buenas cosechas y lluvia abundante. Posteriormente, los españoles, que querían introducir el catolicismo entre los indígenas, decidieron asociar el evento religioso con las fiestas precolombinas, en la que los indígenas solían celebrar la primera cosecha de maíz y su principal platillo: el tamal, el cual con el tiempo se convirtió en el principal elemento del Día de la Candelaria, ambas tradiciones se fusionaron para dar origen a una fiesta única en México, donde se conjugan los sabores y estilos de las diferentes regiones del país. Los tamales, las salsas, los ingredientes con que se preparan y las diferentes clases de envolturas que abrazan la masa, además del atole con que se acompañan, son un despliegue de la gastronomía nacional y de historia, además de un signo de hospitalidad de aquellos que les tocó el niño en la rosca de reyes.

Les compartimos un dato curioso, en México, algunos nombres para tamales son zacahuil, corundas, pata de burro, nacatamales, chak chak wah, buulil wa, kehil uah, chanchamitos, uchepos, canarios, juacané, xocotamales y a la torta de tamal y bolillo (pan), guajolotas. y si quieres prepararlos, aqui tienes una opción.
una bolita de masa flote en agua sin desbaratarse. Es un gusto saber que La Asociación de relaciones Públicas en Cancún, siga las tradicione smexicanas y las promueva. Por cierto que este año ya comenzaron a preparar la celebración por el fin de un ciclo maya e inicio de una nueva era en todo el mundo y para lo cual, estaremos informandoles al respecto.